La Quercia della Memoria
 |
 |
Si trova a Vallato, piccolissimo antico borgo di case in pietra, all'interno del Parco Nazionale dei Monti Sibillini. L'interesse che i gestori hanno, fin nei dettagli, per tutto ciò che riguarda la natura, la biodiversità e i rapporti umani, rendono La Quercia della Memoria un luogo davvero non comune. L'alloggio è proposto in camere nelle quali pavimenti, pareti, colori ed arredamenti sono realizzati con materiali ecologici. |
 |
 |
Nell'orto e nell'azienda in generale si fa uso di tecniche strettamente ecologiche, coltivando anche antiche varietà di erbe e di sementi, macinate a pietra per produrne farine e impiegate poi nella confezione del pane e nella ristorazione.
 |
 |
Nella sala da pranzo, ricavata dall'antica stalla, vengono serviti piatti che si rifanno alle tradizioni del territorio e che sono preparati nei modi e con utensili simili a quelli di un tempo. |
 |
 |
 |
La Quercia della Memoria è anche una fattoria didattica riconosciuta dalla Regione Marche e gestisce un Centro di Educazione Ambientale del WWF Italia.
 |
 |
 |
Dal sito www.querciadellamemoria.it,
Agriturismo bioecologico |
